Согласно данному проекту кофейню «Кофестар» планируется открыть в помещении, общей площадью 70 кв. м, месячная арендная плата составит 150000 рублей. Проведение строительно-монтажных работ не требуется, так как данное помещение оборудовано под заведение общественного питания. Планируется осуществить отделку в стиле кофейни, которая по предварительным данным обойдется в 38000 рублей.

Договор аренды, заключаемый на 5 лет, включает в себя расходы по коммунальным платежам. Таким образом, общие издержки на аренду помещения и коммунальные услуги представлены в таблице 1.

Таблица 1 Общие издержки ООО «Кофестар» на аренду помещения и коммунальные услуги

По результатам мониторинга получено, что самое популярное кофе в кофейнях на сегодняшний день в городе Радужный – это «экспрессо» и «капучино». При этом предприятие при имеющемся оборудовании и персонале может реализовывать в день 100 порций «капучино» и 70 порций «экспрессо», таким образом, в год «Кофестар» может реализовать 36000 кофе «капучино», 25200 кофе «экспрессо».

Исходя из проведенного анализа в плане маркетинга получен предполагаемый физический объем сбыта в кофейне за 2013-2014 годы, отразим данные в табл. 2.

Таблица 2 Предполагаемый физический объем сбыта в кофейне ООО «Кофестар» в 2013-2014 годах

Таким образом, имеющиеся мощности оборудования позволяют не только реализовать данный план, но и постепенно наращивать сбыт в кофейне при увеличении количества клиентов.

Основным видом деятельности ООО «Кофестар» является реализация кофейных напитков, чая, кондитерских изделий и горячих блюд.

Процесс реализации кофейных напитков состоит из следующих действий: прием заказа; приготовление напитка; подача заказа.

Процесс приготовления чашечки кофе составляет 2-3 минуты.

Исходя из запланированного объема сбыта по годам, отразим предполагаемый товарооборот ООО «Кофестар» в 2013-2014 годах (табл. 3).

Таблица 3 Предполагаемый товарооборот ООО «Кофестар» в 2013-2014 годах

Таким образом, рыночная доля, которую займет созданная кофейня, позволит добиться конкурентоспособного положения на рынке.