Goodstudents.ru

Главная

Лекции и контрольные по маркетингу Прогноз объема продаж на примере кофейни
Прогноз объема продаж на примере кофейни


Прогноз объема продаж на примере кофейни


Прогноз объема продаж подробно рассматривается в соответствующем разделе финансового плана предприятия. Но анализ объема продаж на основе маркетинговых исследований проводится в плане маркетинга.

Нами был проведен мониторинг рынка конкурентов и составлен прогноз физического потребления в кофейне «Кофестар» с разбивкой по месяцам. Данные отражены в табл. 1, табл. 2, табл. 3).

Таблица 1 Прогнозный объем продаж в кофейне ООО «Кофестар» (физический объем сбыта) с 01.12.2013 по 31.08.2014

Наименование статьи

12/12

01/13

02/13

03/13

04/13

05/13

06/13

07/13

08/13

Кофе, кг*

-

16

19

22

23

23

23

23

23

Чай, кг*

17

22

27

32

32

32

32

32

Мороженное, шт

-

1350

1500

1900

2000

2000

2000

2000

2000

Коктейли, шт

-

1200

1350

1500

1600

1600

1600

1600

1600

Пирожное, шт

-

2220

2400

2700

3100

3100

3100

3100

3100

Горячие блюда

-

1600

2500

2900

3400

3400

3400

3400

3400

Десертные блюда, шт

-

2600

2750

3000

3050

3050

3050

3050

3050

Салаты, шт

-

2400

2800

3250

3380

3380

3380

3380

3380

* Учитывается суммарный вес кофе и чая, реализованный клиентам в виде напитков.

Таблица 2 Прогнозный объем продаж в кофейне ООО «Кофестар» (физический объем сбыта) с 01.09.2013 по 31.05.2014

Наименование статьи

09/13

10/13

11/13

12/13

01/14

02/14

03/14

04/14

05/14

Кофе, кг

23

23

23

23

23

23

23

23

23

Чай, кг

32

32

32

32

32

32

32

32

32

Мороженное, шт

2000

2000

2000

2000

2000

2000

2000

2000

2000

Коктейли, шт

1600

1600

1600

1600

1600

1600

1600

1600

1600

Пирожное, шт

3100

3100

3100

3100

3100

3100

3100

3100

3100

Горячие блюда

3400

3400

3400

3400

3400

3400

3400

3400

3400

Десертные блюда, шт

3050

3050

3050

3050

3050

3050

3050

3050

3050

Салаты, шт

3380

3380

3380

3380

3380

3380

3380

3380

3380

 

Таблица 3 Прогнозный объем продаж в кофейне ООО «Кофестар» (физический объем сбыта) с 01.06.2014 по 31.12.2014

Наименование статьи

06/14

07/14

08/14

09/14

10/14

11/14

12/14

Кофе, кг

23

23

23

23

23

23

23

Чай, кг

32

32

32

32

32

32

32

Мороженное, шт

2000

2000

2000

2000

2000

2000

2000

Коктейли, шт

1600

1600

1600

1600

1600

1600

1600

Пирожное, шт

3100

3100

3100

3100

3100

3100

3100

Горячие блюда

3400

3400

3400

3400

3400

3400

3400

Десертные блюда, шт

3050

3050

3050

3050

3050

3050

3050

Салаты, шт

3380

3380

3380

3380

3380

3380

3380

 

На основе приложения 1 (меню ООО «Кофестар») рассчитана средняя цена по группам меню, себестоимость данной продукции рассчитывается исходя из цен поставщиков. Данные по средней себестоимости по позициям меню и средним ценам в кофейне отражены в табл. 4.

Таблица 4 Себестоимость и цены на группы продуктов и напитков ООО «Кофестар»

Ассортиментная группа

Средняя себестоимость, руб.

Средняя цена в кофейне, руб.

Кофе, кг

540

7600

Чай, кг

920

9600

Мороженное, шт

22

44

Коктейли

45

80

Пирожное

20

37

Горячие блюда

37

65

Десертные блюда, шт

40

70

Салаты, шт

32

73

 

Таким образом, учитывая цены на продукцию ООО «Кофестар» и прогнозируемые объемы сбыта по месяцам, был рассчитан объем реализации в ООО «Кофестар» по месяцам с 01.01.2012 по 31.01.2013 (табл. 5, 6, 7).

Таблица 5 Прогнозный объем реализации в кофейне ООО «Кофестар» с 01.12.2012 по 31.08.2013, руб.

Наименова-

ние статьи

12/12

01/13

02/13

03/13

04/13

05/13

06/13

07/13

08/13

Кофе, кг

-

121600

144400

167200

174800

174800

174800

174800

174800

Чай, кг

163200

211200

259200

307200

307200

307200

307200

307200

Морожен-

ное, шт

-

59400

66000

83600

88000

88000

88000

88000

88000

Коктейли,

шт

-

96000

108000

120000

128000

128000

128000

128000

128000

Пирожное,

шт

-

82140

88800

99900

114700

114700

114700

114700

114700

Горячие

блюда

-

104000

162500

188500

221000

221000

221000

221000

221000

Десертные

блюда, шт

-

182000

192500

210000

213500

213500

213500

213500

213500

Салаты,

шт

-

175200

204400

237250

246740

246740

246740

246740

246740

Итого

0

983540

1177800

1365650

1493940

1493940

1493940

1493940

1493940

 

Таблица 6 Прогнозный объем продаж в кофейне ООО «Кофестар» с 01.09.2013 по 31.05.2014, руб.

Наименова-

ние статьи

09/13

10/13

11/13

12/13

01/14

02/14

03/14

04/14

05/14

Кофе, кг

174800

174800

174800

174800

174800

174800

174800

174800

174800

Чай, кг

307200

307200

307200

307200

307200

307200

307200

307200

307200

Морожен-

ное, шт

88000

88000

88000

88000

88000

88000

88000

88000

88000

Коктейли,

шт

128000

128000

128000

128000

128000

128000

128000

128000

128000

Пирожное,

шт

114700

114700

114700

114700

114700

114700

114700

114700

114700

Горячие

блюда

221000

221000

221000

221000

221000

221000

221000

221000

221000

Десертные

блюда, шт

213500

213500

213500

213500

213500

213500

213500

213500

213500

Салаты, шт

246740

246740

246740

246740

246740

246740

246740

246740

246740

Итого

1493940

1493940

1493940

1493940

1493940

1493940

1493940

1493940

1493940

 

Таблица 7 Прогнозный объем продаж в кофейне ООО «Кофестар» с 01.06.2014 по 31.12.2014, руб.

Наименование статьи

06/14

07/14

08/14

09/14

10/14

11/14

12/14

Кофе, кг

174800

174800

174800

174800

174800

174800

174800

Чай, кг

307200

307200

307200

307200

307200

307200

307200

Мороженное, шт

88000

88000

88000

88000

88000

88000

88000

Коктейли, шт

128000

128000

128000

128000

128000

128000

128000

Наименование статьи

06/14

07/14

08/14

09/14

10/14

11/14

12/14

Пирожное, шт

114700

114700

114700

114700

114700

114700

114700

Горячие блюда

221000

221000

221000

221000

221000

221000

221000

Десертные блюда, шт

213500

213500

213500

213500

213500

213500

213500

Салаты, шт

246740

246740

246740

246740

246740

246740

246740

Итого

1493940

1493940

1493940

1493940

1493940

1493940

1493940

 

Обобщая полученные данные, получаем предполагаемый объем продаж в кофейне в 2013-2014 годах в ООО «Кофестар» (табл. 8).

Таблица 8 Предполагаемый объем продаж

Показатели

2013 г.

2014 г.

Объем продаж, рублей

16972450

17927280

Доля на рынке, %

10%

10,56%

 

Таким образом, предполагается, что созданная кофейня охватит значительную долю рынка.






 






Рейтинг@Mail.ru

Goodstudents Goodstudents



Все права на материалы сайта принадлежат авторам. Копирование (полное или частичное) любых материалов сайта возможно только при указании ссылки на источник (администратор сайта).